Zu Weihnachten muten Norweger ihrem Gaumen ein besonders starkes Stück zu - in Ätznatron gelaugten Stockfisch. Ein Berliner Restaurant wagt sich an das Originalrezept.

Wer nach Thora und Talmud lebt, soll koscher essen. Aber die Regeln sind widersprüchlich . Welcher Fisch ist rein, welcher nicht? Auf der sicher en Seite ist, wer auf das Prüfsiegel der New Yorker Orthodox Union achtet. Ein Rundgang mit Rabbi Goldberg.

Die Lage in der Fischerei ist ernst. So große Flotten, so wenig Fisch. Viele Bestände sind dramatisch dezimiert, einige Fanggründe sogar ganz für Trawler gesperrt. Wer die einschlägigen Einkaufsführer studiert, möchte am liebsten gar keinen Fisch mehr essen. Laut Greenpeace dürfte man nur noch vier Arten guten Gewissens verspeisen: Karpfen, Makrele, Hering und Köhler. Bei allen anderen ist die Lage „kritisch" oder „katastrophal". Ist das Meer fast leer?

Was Mensch kann, kann Fisch schon lange. Mit Angel, Netz, Gift, Harpune und Taktik gehen Meerestiere auf Jagd.

Eine kleine Echse, die mühelos in Sand schwimmt und taucht, gilt Bionikern als Paradebeispiel für eine Entwicklung der Natur, von der sich zu lernen lohnt.

Es ist alles eine Frage der Hülle. Seit 1924 serviert die Hamburger Fischbratküche Daniel Wischer einen Barsch, den es im Meer nicht gibt. Über eine Verwandlungskunst in siedendem Öl.

Denis Vaughan ist von allem etwas: ein bisschen Kneipenwirt, ein bisschen Cornflakesverkäufer, ein bisschen Angler. Nur in der Küche macht er keine halben Sachen.

Die Erforschung der kollektiven Intelligenz von Fischen birgt Lösungen für vielfältige komplexe Probleme. Zuvor mussten ihre Schwärme erst zu einer produktiven Form von Nichtwissen umgewertet werden.

Zu Zeiten von BSE und MKS: In Berlin-Spandau wurde jetzt der Fisch-Döner erfunden.

Forscher prüfen, ob Fische anfällig für eine Schwammhirn-Krankheit sind oder deren Erreger übertragen können. Möglicherweise gelangen die gefährlichen Prionen in die marine Nahrungskette.